バナナのパウンドケーキ

○材料

ちょっと分量少なめなので、1.2倍位で丁度いい気がする。

• 卵 2弱(90mlくらい)
• バター 100g
• 小麦粉 100g
• ベーキングパウダー10g
• 砂糖 60g
• バナナ 75g
• 蜂蜜 大さじ2杯
• ジンジャーパウダー小さじ0.5杯くらい
• シナモンパウダー小さじ1杯くらい
• レモン汁

○作り方

 

バターと卵はあらかじめ冷蔵庫から出きます(30分くらいおいとけばいいかな)。

バナナはフードプロセッサーで細かくして、レモン汁をかけます。

ジンジャーパウダーとシナモンをかけてよく混ぜる。

 

ボールの中でバターを潰して柔らかくなるまでこねる。

その上で小麦後、砂糖を粉ふるいにかける。

ベーキングパウダーと一緒にしてまぜる。

溶いた卵、バナナ、蜂蜜を混ぜる。

順番は別にどうでも良いと思う。

 

生地を冷蔵庫で30分寝かせる。

 

型にバターを引いて、小麦粉を薄くまぶす。

その上に生地をひく。

 

180度で45分焼きます。

20分か30分くらいで、表面に焼き色が付くので、そのタイミングで、アルミホイルを上からかぶせます。

後は、放置しておけばOK

 

ナイフを挿して、抜いたときに生地がくっついてこなければ、大丈夫。